HOT ! INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン) rectangle_large_type_2_9407750

rectangle_large_type_2_9407750。INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン) INSTITUT PAUL BOCUSE。タケマシュラン: Paul Bocuse（ポール・ボキューズ）／Lyon。現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。ポール・ボキューズ中央市場で感じるリヨンが美食の街と呼ばれる。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。洋書 Why Nations Go To War John G.Stoessinger。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。John McMurry Organic Chemistry 有機化学　英語版。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。O RIO DE JANEIRO リオデジャネイロ ブルース・ウェーバー 写真集。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。DEMAND GURSKY RUSCHA：GROSSE ILLUSIONEN。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。Wings of Fire 1-15 15冊セット。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。〈MUGARITZ〉ムガリッツ 洋書。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。Nate the Great 子供英語本。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。シャネル　洋書　本　まとめ売り。